食品被新冠病毒污染的几率大吗？怎么处理食材才安全？
来源：本站 时间：2020-08-24
-----转载中国会计报
--食品安全--
冷冻冷藏海鲜和肉类作为传染源的可能性非常小
冷冻水产品和冷藏肉类食品是否可以作为新冠肺炎传染源的疑问，基于国际组织相关权威机构的观点和现有的证据，它作为传染源的可能性是非常小的。新冠病毒主要是经人的呼吸道、飞沫和人与人密切接触传播的，经消化道感染的可能性是非常小的，到目前尚无新冠病毒经食物传播的证据。到目前，全球确诊报告的1000多万病例，我们国家确诊报告的8万多病例也都没有因进食食品而出现病例的报道。
“米袋子”、“菜篮子”等重点食品抽检合格率为99.21%
今年以来，对“米袋子”、“菜篮子”等重点食品开展专项监督抽检，共抽检样品5.4万批次，检出不合格样品428批次，总体合格率为99.21%，不合格率为0.79%。对不合格产品及时进行了处置。
国内市场销售的进口食品抽检合格率为99.25%
今年上半年，国内市场销售的进口食品，国家食品安全监督抽检合格率为99.25%，质量安全总体稳定。抽检不合格率为0.75%，主要不合格项目为农兽药残留超标和质量指标不达标。对于海关进口食品抽检发现的问题和通报的信息，市场监管部门将督促国内经销商及时采取相应的风险控制措施，该停售的停售，该下架的下架，该召回的召回，该处置的处置。
--加强食品安全监管--
暂停23家境外肉类企业产品进口
随着境外疫情的快速发展，特别是一些国家“带疫复工”，冷链环节受污染的风险加大。针对近期一些国家肉类水产品企业发生聚集性感染疫情，采取暂停其产品进口等措施。目前已经暂停了德国的通内斯、美国泰森、巴西Agra、英国Tulip等23家境外肉类企业产品进口。
严格执行进货查验、索证索票
要求食品生产经营者严格执行进货查验、索证索票、人员健康管理制度，严格落实加工制作规范，以及餐饮具清洗消毒等要求，对违法违规行为进行严肃查处。
严格查处不符合食品安全标准的食用农产品
要求各地对市场上无法提供检验检疫合格证明的畜禽肉类，无法提供产地证明、购货凭证的水产品，不符合食品安全标准的食用农产品，严格进行查处。
--安全提示--
应如何保证食品安全？
一定要牢记五方面要求：保持清洁、生熟分开、烧熟煮透，保持食物的安全温度、使用安全的水和原食材。
特别提醒大家注意以下几点：
第一，食物在加工之前一定要认真清洗，清洗过程中要防止水花飞溅。
第二，食物一定要烧熟煮透，一般家里的烹调温度即可杀灭新冠病毒，还可以杀死其他的病原微生物，这对确保食品安全至关重要。
第三，一定要生的和熟的分开，用的容器，包括案板、刀具等都要注意，特别要注意的是处理生的肉、生水产品等食品时，避免交叉污染。
第四，在烹调加工结束以后，对台面、容器、厨具等进行清洗和消毒。
一定要养成良好的卫生习惯，在处理食物，包括包装材料的整个过程中，之前之后都要勤洗手，而且这个过程中避免用不干净的手触摸口眼鼻。
公司名称：吉林省长发融资信用担保有限公司
联系电话：0431-80586835/0431-80586838
网 址：www.changfdb.com
详细地址：长春市净月开发区福祉大路与生态东街交汇长发金融创新中心A座9楼
